VESICULAS UNILAMINARES DE LECITINA COMO VEHICULO DE EXTRACTO DE TEGUMENTO DE MANI PARA SU POTENCIAL USO EN ALIMENTOS FUNCIONALES Y FITOFARMACOS
Resumen
Las vesículas unilaminares formadas por fosfolípidos son utilizadas como agentes imitadores de la membrana celular y resultan interesantes como sistemas de liberación controlada de medicamentos, entre muchos otros usos. Debido a su baja toxicidad y la capacidad de encapsular moléculas hidrofóbicas e hidrofílicas, resultan interesantes como vehículo de sustancias de diversa naturaleza. El extracto etanólico de tegumento (EET) de maní (Arachis hypogaea L) posee propiedades beneficiosas (actividad inmunomoduladora, cardioprotectora, antioxidante, etc). También, se ha comprobado en estudios recientes que posee actividad antiviral contra el virus del dengue. La incorporación de estos principios en sistemas vesiculares formados por fosfolípidos puede facilitar la captación celular e incrementar la biodisponibilidad de estos. El objetivo de este trabajo fue desarrollar y caracterizar un sistema supramolecular que incorpore EET para su potencial aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales y fitofármacos. A partir del tegumento se obtuvo por extracción alcohólica el EET, que posteriormente se secó en estufa a <40 ºC. Para formar las vesículas se disolvió la cantidad necesaria de lecitina de soja (2 mg/mL) en cloroformo y luego se secó en rotavapor. Mediante agitación en agua o suspensión de EET (0,5 mg/mL) se obtuvieron vesículas multilaminares que se sometieron a extrusión para obtener vesículas unilamelares grandes (VGU y VGU-EET). El EET no incorporado fue separado por cromatografía de exclusión por tamaño en columna de Sephadex G-50. Los sistemas fueron caracterizados por dispersión dinámica de luz (DLS) y espectroscopía. Se evaluó la citotoxicidad de los sistemas en cultivos celulares (células Vero) por captación de rojo neutro, la capacidad antioxidante por técnica FRAP y fenoles totales por Folin-Ciocalteu. Los datos obtenidos fueron analizados estadísticamente. El EET presenta un máximo de absorción a 280 nm y una banda de emisión a 315 nm que permitió corroborar su encapsulamiento. Los sistemas formados resultaron estables con un tamaño de 200 nm aproximadamente. Los estudios de citotoxicidad indicaron que las VGU-EET no presentaron efectos tóxicos en comparación con el EET libre que mostró cierta toxicidad a las concentraciones evaluadas. Por otro lado, se comprobó que los fenoles presentes en EET son parcialmente incorporados en el sistema vesicular, así como la actividad antioxidante presente en las VGU-EET es ligeramente menor que para EET.
En conclusión, se logró obtener un sistema supramolecular que encapsula EET y mantiene parcialmente la capacidad antioxidante, el contenido de polifenoles y poseen baja citotoxicidad.
